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嘉政早茶点心培训中心教你如何炒出美味的广式宵夜-豉油皇炒面
2017-12-04 作者:嘉政点心  来源:点心培训  浏览次数:
嘉政早茶点心培训中心教你如何炒出美味的广式宵夜-豉油皇炒面
炒面、炒粉是广式宵夜少不了的必点菜式!说是菜,那也不合适,其实是主食,说它纯粹是宵夜更不合适,因为大部分的广式早餐店也提供这些香喷可口的早餐,早上一杯豆浆,一份炒面,=吃的肚子舒舒服服的,然后充满的=能量的上班去!用炒面开始新的一天,又用炒面结束完美的一天,炒面是广东人民超接地气的美食!每一根面条都鲜爽弹牙回味无穷,豉油皇炒面虽然看似简单实则很考验厨师的技艺,功底!
 嘉政早茶点心培训中心教你如何炒出美味的广式宵夜-豉油皇炒面
1 要炒出香喷喷的地道的炒面,火力要大,速度要快,豉油要靓
2 白芝麻提前炒香,最后撒入,让炒面有画龙点睛的感觉
3 酱汁要提前兑好,老抽不要一下加入太多,一般我都是几滴样子,如果喜欢深色系的可以加到半匙
4 广式豉油王炒面一开始是没有肉的,就是些芽菜,韭黄等配菜不可或缺,宁可少入不可少它们
5 面条在焯水的时候断生即可,,不要煮到面条彻底软烂,这样无法炒出爽口弹牙的面条哦
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