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生煎包哪里学的正宗?生煎包的正宗做法
2021-09-17 作者:嘉政点心  来源:点心培训  浏览次数:
生煎包哪里学的正宗?嘉政点心师傅教的生煎包外脆里嫩,鲜嫩多汁。外面金黄金黄的脆皮配上里面的汤汁和鲜肉,再加上碧绿的葱和乌黑的芝麻,真是绝妙的搭配啊!再咬上一口,你立即会感到满嘴汤汁,汤的味道把肉和面粉的味道完全覆盖了,而留在嘴里的只有汤的鲜美了。色、香、味俱全的生煎包,嘉政点心师傅教的生煎包最正宗。

生煎包哪里学的正宗?生煎包的正宗做法

材料:
发面团1份、猪肉馅、虾皮50克、葱(切末)3根、姜(切末)2片
调味料:
A:酱油、香油各2大匙、盐1/2大匙,米酒1/2大匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙
B:苏打粉2大匙、糖3大匙、盐1/2小匙
C:面粉2大匙、水1杯,调成模糊


生煎包哪里学的正宗?生煎包的正宗做法

生煎包的正宗做法:
(1)肉馅,虾皮,调味料A,葱末,姜末搅拌均匀,支撑内馅。
(2)发面团加入调味料B搓成长条形,均匀为30等份,擀成圆形面皮,分别包入1大匙内馅包好,收口捏紧。
(3)热油2大匙,加入包好的包子,以小火煎至底部呈金黄色,淋入调味料C,加盖煎6~7分钟,撒上葱、黑芝麻

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