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灌汤包在哪里学正宗?灌汤鲜肉包的做法
2020-10-16 作者:嘉政点心  来源:点心培训  浏览次数:
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灌汤包在哪里学正宗?灌汤鲜肉包的做法

材料:
猪里脊肉、肉皮冻、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、油、白糖
灌汤鲜肉包的做法:
1、面粉加少许盐、食用油,用凉水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放置30分钟;
2、肉剁成末,加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖拌匀;3、葱切段、姜切片,加水泡15分钟成葱姜水;
4、分次加入葱姜水,往同一个方向搅拌上劲;
5、做好的肉皮冻切成细丁,和肉末搅拌均匀,放冰箱冷藏;
6、面团取出放案板上,搓成长条状,切成小剂子;7、擀成又薄又大的小圆片;
8、放上肉馅包成小包子状;
9、放到刷了油的蒸架上,水开后蒸10分钟,蒸好的汤包皮薄半透明,馅香汤足;

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