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红烧牛腩面怎么做好吃？牛腩面的正宗做法
2020-10-12 作者:嘉政点心 来源:点心培训 浏览次数:
材料：
主料：牛腩（腰窝）300克、面条（标准粉）250克
辅料：小白菜70克、酸白菜5克
调料：大葱5克
步骤一【制作汤头】
【材料】
材料1、麻油45克
材料2、葱（切段）10克、姜片5克、葱头10克、辣椒5克
材料3、冰糖240克
材料4、番茄酱120克、五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克
材料5、胡萝卜块100克、白萝卜块100克
【卤包】
小茴香22克、桂皮18克、大料18克
【调料】
酱油30克、酱油膏30克、鸡粉10克、白胡椒粉5克、盐5克、米酒30克、糖45克
牛腩面的正宗做法步骤：
1、用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化
2、接着依序加入材料4拌炒香味出来
3、汤锅中加水至八分满，加入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味
4、最后加入调味料调匀即可。
步骤二
1、将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用
2、将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可
3、另将面条烫熟装碗，加入步骤一中炖好的汤头与料，在加入氽烫过的小白菜、从化与酸菜即可
主料：牛腩（腰窝）300克、面条（标准粉）250克
辅料：小白菜70克、酸白菜5克
调料：大葱5克
步骤一【制作汤头】
【材料】
材料1、麻油45克
材料2、葱（切段）10克、姜片5克、葱头10克、辣椒5克
材料3、冰糖240克
材料4、番茄酱120克、五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克
材料5、胡萝卜块100克、白萝卜块100克
【卤包】
小茴香22克、桂皮18克、大料18克
【调料】
酱油30克、酱油膏30克、鸡粉10克、白胡椒粉5克、盐5克、米酒30克、糖45克
牛腩面的正宗做法步骤：
1、用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化
2、接着依序加入材料4拌炒香味出来
3、汤锅中加水至八分满，加入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味
4、最后加入调味料调匀即可。
步骤二
1、将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用
2、将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可
3、另将面条烫熟装碗，加入步骤一中炖好的汤头与料，在加入氽烫过的小白菜、从化与酸菜即可
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