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发酵技巧二：发酵粉用量宜多不宜少

       发酵粉是天然物质，用多了也不会造成什么不好的结果，只会提高发酵速度，所以对于想学广东点心的新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率，不过话说回来，在多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是？哈哈~ ~！大致的用量比例在500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了，但业不要太教条注意了哈，温度、湿度、面粉种类等都能影响发酵时间和效果，这就是为什么前面我们讲解发酵原理的原因了，大家要灵活调整哈。