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2020-09-12 16:00:44嘉政点心培训班|卤水金钱肚的做法
主料： 金钱肚（牛肚）450克。 配料： 白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量。 方法一： 1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、...
2020-09-10 17:28:41广东点心培训，广东粉果的做法和配方
材料： 猪肉（四两）、红萝卜、肉（各三两）、冬菇（1/4两）、芫茜（一棵）、澄面（6.5两）、生粉（一两）、栗粉（1.5两）、盐（两茶匙）、清水（九两）、油（三汤匙）、 调味料： 盐（3/4茶匙）糖（一茶匙）、生抽...
2020-09-09 16:49:09肠粉培训班|广式肠粉的做法和配方
材料： 粘米粉240克、清水4杯、盐1茶匙、虾米（浸软）80克、葱粒适量、粟粉2汤匙、生粉2汤匙、澄面粉2汤匙、生油3汤匙 做法步骤： 1、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆 2、把一块稍大于...
2020-09-09 16:39:32做点心如何选用面粉？
做点心如何选用面粉？ 面粉大致可分为白面粉和多谷物面粉两大类： 一、白面粉： 面粉因内含有蛋白质，一旦遇到水会产生一面筋（面团弹性），而又依照蛋白质含量的不同，产生的筋度强弱又可细分为下列四种： （1）特...
2020-08-30 18:50:40嘉政广式点心培训班|秘制至尊炒饭的做法和配方
做点心的朋友一定也会知道！有时真的需要出一个炒饭！特别是做一些自助餐厅的时候。今天分享一份至尊炒饭配方和做法。...
2020-08-28 17:24:08包子做法培训|黑芝麻流沙包的做法
材料： （分量：6个） 发酵包子面团180克、黑芝麻粉40克、细砂糖30克、花生酱10克、猪油40克、白油5克 制作过程： 1、将发酵包子面团分成6个小面团，再分别擀面成圆形 2、将其他材料混合搅拌均匀，即成黑芝麻馅，放...
2020-08-25 17:19:51广式点心培训班|正宗广东豉汁蒸排骨的做法窍门
广州人早上喝茶最喜欢就是一种三件了，而鼓汁排骨就是其中之一了。排骨的做法有很多，简单而美味的做法莫过于清蒸鼓汁排骨了。那么正宗广东豆豉蒸排骨怎么做呢？...
2020-08-21 17:06:19早餐馒头培训|发酵馒头面团的方法
如果说什么才是中国最受欢迎的面食，相信馒头绝对是其中的一个。生活中，很多人不仅在外面非常喜欢吃馒头，在家里面也经常会自己做馒头来吃。不过，虽然馒头的味道好，做法也相对简单，但是很多人还是为面团发酵那漫...
2020-08-18 16:39:11中式点心培训|粤式点心马蹄糕的做法
在广东，马蹄糕是很传统寻常的广式茶点，在酒楼、街边小摊常能看见它的身影。马蹄糕香甜软糯有弹性，口感非常棒。在老广们的眼中，马蹄糕不仅好吃，而且有好寓意。因为千层马蹄糕口感和层次分明，一般会做好几层，甚...
